Hirtenzeremonien gibt es nicht nur in Osttirol.Es ist in vielen Ländern Brauch.
Eine berühmte Hirtenzeremonie ist die von Baux.Sie findet nach der Mitternachtsmesse statt.Schäfer und Schäferinnen nehmen an der Prozession teil.Der Priester nimmt vor dem Altar ein Lamm in seine Arme,erzählt von dem weiten Weg,den es mit seiner Herde über Hügel,Stock und Stein hinter sich gebracht hat.
Man findet Hirtenzeremonien auch in Barbeentane, Fontvieille,Saint Martin de Crau,etc.in verschiedenen Varianten.
Das Hirtenspiel(Pastorale)gehört wie der weihnachtliche kirchliche Gesang zur Mitternachtsmesse.
Die größeren Pastoralspiele sind außerhalb des Gotteshauses und haben meist die Herbergssuche und die Anbetung des Kindes zum Thema und werden in provenzialischem Dialekt aufgeführt. Der hl.Josef sucht in Betlehem eine Herberge für die Nacht und irrt von Tür zu Tür,bis ihm schließlich eine Höhle angeboten wird,wo er seine Familie unterbringt.