Ein Muss für alle Holunder-Fans Im Frühsommer gepflückte Holunderblüten sind, in Pfannkuchenteig ausgebacken, ein echter und außergewöhnlicher Genuss.
Zutaten: 12 frische Holunderblüten 250 g Dinkelmehl 2-3 Eier Prise Salz 1 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 250 ml Milch Speiseöl Zimt und Zucker
So wird's gemacht: Frische Holunderblüten am besten mit Stiel sammeln, diese gut ausschütteln oder abwaschen und trockentupfen. Aus den Zutaten einen dickflüssigen Pfannenkuchenteig anrühren. Die Blüten am Stiel in den Teig tunken und in einer Pfanne mit hohem Rand ausbacken. Vor dem Verzehr die Stiele der Blüten abschneiden und die Küchle mit Zimt und Zucker bestreuen.
Draußen blühen überall der Holunder und die Blüten verbreiten einen wunderbaren Duft. Ein schnelles, billiges und gutes Essen sind die Holunderküchle. Wenn man vorher z.B. eine gesunde Gemüsesuppe und dann die Küchle ißt, hat man ein vollwertiges Essen für fleischlose Tage.
