Elista
19157
Warum soll ich mir meinen Kräuteressig selbst ansetzen, wenn es doch im Regal so viele schöne Flaschen mit einer bunten Auswahl an Kräuteressig gibt? Es gibt einige gute Gründe, warum es sich lohnt, den Kräuteressig selbst zu machen. Erstens kann es sein, dass du gerade eine spezielle Mischung an Kräutern bevorzugst, die du nicht kaufen kannst. Zweitens weißt du beim selbst gemachten Essig genau,…Mehr
Warum soll ich mir meinen Kräuteressig selbst ansetzen, wenn es doch im Regal so viele schöne Flaschen mit einer bunten Auswahl an Kräuteressig gibt? Es gibt einige gute Gründe, warum es sich lohnt, den Kräuteressig selbst zu machen. Erstens kann es sein, dass du gerade eine spezielle Mischung an Kräutern bevorzugst, die du nicht kaufen kannst. Zweitens weißt du beim selbst gemachten Essig genau, was drin ist. Und drittens, weil es Spaß macht. Ein hausgemachter Kräuteressig kann außerdem ein perfektes Mitbringsel oder nettes Geschenk sein, besonders wenn man im eigenen Garten Heil- oder Gewürzpflanzen anbaut.

Quelle: www.smarticular.net/kraeuteressig-s…
Copyright © smarticular.net
smarticular.net

Kräuteressig selbst ansetzen - die wichtigsten Tipps und Rezepte

Warum soll ich mir meinen Kräuteressig selbst ansetzen, wenn es doch im Regal so viele schöne Flaschen mit einer bunten Auswahl an …
Gerti Harzl
@RupertvonSalzburg Ja, Entschuldigung! So ist es besser formuliert, so meinte ich es. Ab und zu ein paar Wochen hindurch, aber dann wieder absetzen. Danke!
RupertvonSalzburg
@Gerti Harzl
Zu Ihrem letzten Kommentar: Was meinen sie mit Ab und zu?
Heiltees soll man nach 3 Wochen absetzen. Wenn man sie nur ab und zu verwendet, können sie ja nicht wirken!
Gerti Harzl
Ich denke, alle Heilpflanzen sollte man nur ab und zu, aber nicht regelmäßig zu sich nehmen. Das gilt ja sogar für Kamille, Salbei usw. Da ist immer nur die Rede von begrenzter Einnahme.
Gerti Harzl
Im Herbst werde ich dann meinen großen Blumentopf, der schon gesprungen ist, zerschlagen und mir mal die Alant-Wurzeln anschauen. Vielleicht kann man die auch im Essig ansetzen. Ist auch eine Heilpflanze. Aber vermutlich eher für Tee geeignet.
Ein weiterer Kommentar von Gerti Harzl
Gerti Harzl
"Daher ist ... ein regelmäßiger Genuss von Borretsch nicht zu empfehlen."
---
Danke 😘 Werde ich den Raupen (sind sehr grün!) nächstens vorlesen.
Elista
Borretsch enthält kleine Mengen (etwa 2–10 mg pro Kilogramm getrocknete Pflanze)de.wikipedia.org/wiki/Borretsch verschiedener de.wikipedia.org/wiki/Pyrrolizidinalkaloide (Amabilin, Intermedin, Lycopsamin, Supinin, Thesinin). Amabilin, Intermedin, Lycopsamin und Supinin gelten als toxisch für die de.wikipedia.org/wiki/Leber. Daher ist nach Angaben des de.wikipedia.org/wiki/Bundesinstitut_… Mehr
Borretsch enthält kleine Mengen (etwa 2–10 mg pro Kilogramm getrocknete Pflanze)de.wikipedia.org/wiki/Borretsch verschiedener de.wikipedia.org/wiki/Pyrrolizidinalkaloide (Amabilin, Intermedin, Lycopsamin, Supinin, Thesinin). Amabilin, Intermedin, Lycopsamin und Supinin gelten als toxisch für die de.wikipedia.org/wiki/Leber. Daher ist nach Angaben des de.wikipedia.org/wiki/Bundesinstitut_… de.wikipedia.org/wiki/Borretsch ein regelmäßiger Genuss von Borretsch nicht zu empfehlen. Ein gelegentlicher Verzehr gilt als unbedenklich, ebenso ein Verzehr der Blüten und Samen sowie des aus den Samen gepressten Borretschöls, da diese die erwähnten Alkaloide nicht oder nur in Spuren enthalten. Wikipedia @gertiHarzl
Elista
Die blauen Blüten kann man essen. Sie sehen hübsch aus auf Salaten o.ä. die Blätter soll man aber nicht in größeren Mengen essen.
Gerti Harzl
Borretsch: "Diese Pflanze ist eine eher unbekannte Heilpflanze und wird vor allem in der Küche verwendet. Sie kann Entzündungen bekämpfen, sowie bei Erkältungskrankheiten sehr hilfreich und förderlich sein." Aber vor allem: Auf dem Samensäckchen stand "Rarität", und entsprechend durfte ich dafür bezahlen. Vielleicht kommt das in Österreich weniger oft vor als bei Euch in Deutschland. Zusammen mit …Mehr
Borretsch: "Diese Pflanze ist eine eher unbekannte Heilpflanze und wird vor allem in der Küche verwendet. Sie kann Entzündungen bekämpfen, sowie bei Erkältungskrankheiten sehr hilfreich und förderlich sein." Aber vor allem: Auf dem Samensäckchen stand "Rarität", und entsprechend durfte ich dafür bezahlen. Vielleicht kommt das in Österreich weniger oft vor als bei Euch in Deutschland. Zusammen mit Dill kommt das, glaub' ich, vor allem zu den Essiggurken dazu.
Elista
@gertiHarzl
Du weißt doch, ich nehme ganz viel Unkräuter als Nahrung und Medizin, ist also kein Schimpfwort.
Gerti Harzl
@Elista Sag bitte nicht Unkraut zu meinen Pflänzchen!!!
Elista
@gertiHarzl
Einmal Borretsch, immer Borretsch! Das ist ein Unkraut, das nicht mehr auszurotten ist, mach dir keine Sorgen, das kommt durch!
Gerti Harzl
Ich gebe mir derzeit große Mühe, meine fünf gekauften Borretsch-Samen (=Gurkenkraut) allen Widerständen zum Trotz soweit großzuziehen, dass ich nächstes Jahr schon eigene Samen habe. Jedoch schmecken die Blätter den Insekten einfach zu gut, sodass der Ausgang noch ungewiß ist. Auch die Schmetterlinge wissen genau, wo sie ihre Eier am besten ablegen, damit die Raupen dann ihre Babynahrung haben 🙄
Gerti Harzl
@Elista Die Hopfenzapfen sollen nur einige Wochen im Essig bleiben. Die sind schon seit einem Jahr drinnen. Ich garantiere für nichts, was nach dem Konsumieren des Essigs bei mir sein wird. Agonie? Tiefschlaf? Völlige Lethargie? Entrückung? Auf jeden Fall, Dir alles Gute, und bleib wie Du bist.
Elista
@Viandonta
Es gibt noch frisch Salbei, Thymian, Pimpinelle (kleiner Wiesenknopf), Basilikum, Schnittlauch, und dann natürlich noch diverse Wildkräuter.
Elista
@Gerti Harzl Na ja, bei so manchen Themen und Kommentaren hier schadet ein bißchen Beruhigung vorher nicht 😉
Gerti Harzl
Dann werde ich nun mal den Hopfenessig verwenden, und Du kannst dann anhand meiner Kommentare feststellen, ob er gewirkt hat 😀 😀 😀
Elista
@Gerti Harzl Hopfenessig wirkt sicher gut beruhigend. Ich hab mit Hopfen bisher keine eigenen Erfahrungen gemacht, weil ich keinen habe. Ich habe aber letzte Woche entdeckt, wo einer wächst und werde mal experimentieren.
Gerti Harzl
Bei mir gibt's nur Hopfenessig bisher, und den mehr um der Optik willen als dass ich ihn verwenden würde. Sieht hübsch aus in der Flasche! Aber ich hätte die Hopfendolden wieder herausnehmen müssen, was ich beim ersten Versuch voriges Jahr nicht gecheckt hatte. Aber immerhin, ich habe Hopfen in freier Natur entdeckt!
Elista
Selbstangesetzter Kräuteressig ist lecker und gesund, außerdem eine gute Möglichkeit, Kräuter und Heilkräuter auch für den Winter nützbar zu machen.