Elista
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Kochkiste: Energiesparend kochen wie früher

Wissen Sie, was eine Kochkiste ist? Zu Großmutters Zeiten war eine Kochkiste fester Bestandteil der Küchenausstattung. In der Regel handelte es sich um eine schlichte Holzkiste mit Deckel. Stroh, …More
Wissen Sie, was eine Kochkiste ist? Zu Großmutters Zeiten war eine Kochkiste fester Bestandteil der Küchenausstattung. In der Regel handelte es sich um eine schlichte Holzkiste mit Deckel. Stroh, Sägespäne und Stoff sorgten für die nötige Wärme-Isolierung.
Streng genommen ist das Kochen in der Kochkiste ein sanftes Garen. Das Essen wird zwar angekocht, die Temperatur sinkt aber in der Kiste unter den Siedepunkt und die Mahlzeit im Topf gart danach bei niedriger Temperatur weiter. Die Gefahr, dass etwas anbrennt besteht nicht. Je nach Art und Beschaffenheit des Lebensmittels fällt die Garzeit unterschiedlich aus. Der Kochprozess richtet sich nach der Härte des Garguts und der Größe der Stücke. Die ungefähre Kochzeit ist viermal so lang als normalerweise auf dem Herd üblich. Der Vorteil hierbei ist: Sie können diese Zeit anderweitig nutzen.
Wer hat’s erfunden? Kleine Geschichte der Kochkiste
Der eigentliche Erfinder der Kochkiste ist Karl von Drais (1785-1851). Er erfand neben der berühmten …More
Elista
Danke für die Links 😌 👍