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Flockensahne Torte

Im Video wird gut das "Abbrennen" des Brandteiges im Topf gezeigt, das ist heute eher selten zu sehen! Der Brandteig ist eigentlich ganz zu Unrecht aus der Mode geraten! Rezept Brandteig 250 g … More
Gestas
@Theresia Katharina
Die Flockensahne-Torte ist die Lieblingstorte meiner Frau.
Das freut mich!
@St.Andreas Nein, es ist ein Brandteig, weil der Teig am heißen Boden des Topfes "abgebrannt" wird!
Es ist kein Brühteig, weil kein Wasser verwendet wird!
St. Andreas
Es heißt richtig, das die Masse gerührt wird bis sich am Boden ein weißer Belag bildet, kein brauner oder schwarzer. Das Mehl soll verkleistert werden und die Kleberstränge sollen sich bilden. Das geschieht bei Temperaturen über 92 Grad. Da wird nichts abgeröstet.
St. Andreas
Eigentlich ist es kein Brandteig sondern ein Brühteig
Die Flockensahnetorte ist eigentlich schon für Ostern vorgesehen, jetzt aber schon vorüben, denn in der Fastenzeit geht das nicht!
Im Video wird gut das "Abbrennen" des Brandteiges im Topf gezeigt, das ist heute eher selten zu sehen! Der Brandteig ist eigentlich ganz zu Unrecht aus der Mode geraten!
@Vered Lavan @Gestas@Sunamis 46 @Tina 13 @Stelzer@Ratzi@PaulK @Carlus@a.t.m @CollarU… More