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Las recetas de Julie: Ensalada de diente de león con hígado de cerdo salado, el fresinat y las navettes. Construido en el siglo XIII por el conde de Toulouse, en un sitio excepcional en el corazón …Más
Las recetas de Julie: Ensalada de diente de león con hígado de cerdo salado, el fresinat y las navettes.

Construido en el siglo XIII por el conde de Toulouse, en un sitio excepcional en el corazón del Tarn, el pueblo de Cordes-sur-Ciel, importante ciudad medieval de Francia. Julie nos enseña a hacer Ensalada de diente de león con hígado de cerdo salado, el fresinat y las navettes.

Cordes o Cordes-sur-Ciel desde 1986, es un municipio francés, situado en el departamento de Tarn y en la región de Mediodía-Pirineos. Es un pueblo medieval situado sobre un monte con cuatro murallas concéntricas que protegen un conjunto de calles estrechas y tortuosas parecidas a un laberinto.

El primer recinto, datado de principios del siglo XIII, es aún más visible desde la cima del monte. La iglesia de Sant Miquel, con un campanario muy particular, se comenzó a construir el 1263 y se fortificó el siglo XIV. Las fortificaciones fueron modificadas varias veces hasta el Renacimiento.