España: ¿como se elaboran los alimentos ·"Pata Negra"? : Gamoneu, el queso más caro.

Sergio pertenece a la cuarta generación familiar que ha curado en las montañas asturianas el queso más caro de España. Se elabora con leche de cabra, de oveja y de vaca. Madura encerrado durante años a la sombra de ancestrales y oscuras cuevas, bajo el subsuelo de Gamoneu, la aldea que da nombre al queso y lo cubre de moho. El manjar se paladea a 35 euros el kilo y se mantiene vivo gracias a las pequeñas explotaciones familiares que, durante el 2015, consiguieron su mejor año vendiendo 104.000 kilos