Frühstücksfleisch selber machen - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept.
Man kann das Frühstücksfleisch auch in kleineren Weckgläsern einmachen, wer das Wurstmachen scheut!
Für die Wurstherstellung genügt ein normaler Fleischwolf für den Haushalt und ein Trichter zum Einfüllen und ein Holzstopfer zum Einstopfen der Füllung in den gewaschenen Schweinedarm oder heute auch Kunstdarm, dann kann man Wurst auch selber machen! Früher war in der Sippe immer jemand, der einen größeren Fleischwolf oder eine Einfüllmaschine hatte! Der kam dann zum Wursten ins Haus oder der Hausmetzger hat das übernommen! Meine Eltern und Großeltern haben jedes Jahr ein Schwein gekauft und verwertet! Ganz früher hatten sie selber Hausschweine!
Frühstücksfleisch 25% Schulter 45% Bauch 30% Aspik 20g NPS 3g Pfeffer 2g Kümmel gemahlen 0,5g Kümmel ganz 1g Muskat 1,5g Zwiebelpulver 1g Knoblauch 1 Spritzer Zitronensaft Short Guitar Clip von Audionautix ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (creativecommons.org/licenses/...) lizenziert. Künstler: audionautix.com Mountain Sun von Audionautix ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (creativecommons.org/licenses/...) lizenziert. Künstler: audionautix.com
Die Wurstherstellung ist eindeutig Männerarbeit! Bitte diese alte deutsche Kunst nicht einschlafen lassen. Das Fleisch nur über kleine, regionale christliche Metzgereien kaufen, da weiß man, was man hat und erhält auch die einheimischen, regionalen Strukturen!
Kein Fast-Food mehr essen und nicht mehr an den Kiosken oder sonstwo abfüttern lassen! Ich stelle alte bewährte deutsche Gerichte ein, auch schnelle, einfache und billige für den Alltag!
Natürlich auch weiterhin Schweinefleisch wie gewohnt essen, sei es in Würstchen, geräuchert als Schinken oder als fetten Speck oder als Braten! Würstchen und Fleisch nur bei christlichen Metzgern holen. Unsere Esskultur auch verteidigen, nicht von anderen madig machen lassen!
Unser Herr Jesus Christus hat gesagt: Ihr werdet unrein durch das, was aus euch herausgeht, nicht durch das, was in euch hineingeht!
Und auf dem 1.Apostelkonzil in Jerusalem wurde unter Vorsitz des hl. Petrus nur folgende Speise-Vorschrift für Christen erlassen: Kein Götzenopferfleisch, kein Blut und kein Ersticktes!