Bez czarny, kwiatostan, nieznany i niedoceniany w kuchni.
![](https://seedus0275.gloriatv.net/storage1/og8inn8beznenuaehu07t26uzn2fo7rzkme48n8.webp?crop=960.593&scale=on&secure=5yAupuSL7h-RGR24EOzNHQ&expires=1724670422)
![](https://seedus0275.gloriatv.net/storage1/f3z7hvbtip8bplx56o8ab6wfwphxxf8p415ex4u.webp?scale=on&secure=r1wX0vE8jh4d3rm6sul_HA&expires=1724717902)
Zaczyna już kwitnąć bez czarny
.
Tak pospolity, a tak niedoceniony... Bez czarny, w kontekście leśnych kulinariów to jeden z tych gatunków, na które czeka się cały rok.
Wariacji na temat ,,kwiatostanów bzu'' jest mnóstwo
Tu prościutki przepis na bzowy przysmak- kwiatostany w cieście naleśnikowym.
Zbieramy świeże kwiatostany w pełni kwitnienia, rozkładając baldachami do dołu, na białym papierze łatwiej dostrzeżemy drobne owady, którym pozwalamy opuścić kwiaty.
Robimy klasyczne ciasto naleśnikowe (2 jajka, 200 g mąki, szklanka mleka, dwie łyżeczki cukru). następnie kwiatostany maczamy w surowym cieście i smażymy na głębszym oleju. Po zarumienieniu układamy smażone baldachy w cieście na papierze kuchennym by odsączyć nadmiar tłuszczu i odcinamy zielone łodyżki (mogą dawać lekko gorzki smak). Na koniec wystarczy oprószyć cukrem pudrem. Smacznego.