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Thüringer Knackwurst selber machen - nach altem überliefertem Rezept - Opa Jochen´s Rezept. Der Kaltraucherzeuger kann hier gekauft werden: www.raeucherspezi.de/de/ Fleischeinsatz: 55% Schweineschulter …More
Thüringer Knackwurst selber machen - nach altem überliefertem Rezept - Opa Jochen´s Rezept.

Der Kaltraucherzeuger kann hier gekauft werden: www.raeucherspezi.de/de/ Fleischeinsatz: 55% Schweineschulter 35% Schweinebauch 10% Schweinespeck Gewürze pro Kg: 24g Kochsalz 4g Rohrzucker 0,3g Salpeter 4g Pfeffer weiß gemahlen 2g Kümmel ganz 2g Kümmel gemahlen 3g Knoblauch 1cl brauner Schnaps Gefüllt wird in Rinderkranzdarm 40+ Short Guitar Clip von Audionautix ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (creativecommons.org/licenses/...) lizenziert. Künstler: audionautix.com
Theresia Katharina
Wir hatten früher Hausschlachtung und mein Vater hat auch geräuchert! Ich habe es später auch mal probiert, aber mein Vater sagte immer, das sei Männerarbeit!
Theresia Katharina
@PaulK Wollen Sie nicht doch mal versuchen, Knackwürste selber herzustellen und sich dazu auch einen Kalträucher-Apparat zulegen? Dürfte Ihnen doch besser liegen als das Backen von Kuchen ?? Damit könnte man über Buchenrauch auch selbst gefangene Forellen räuchern!! Sie können ja dann die Würste, die Sie nicht wollen, an die Nachbarn zum günstigen Preis abgeben! Vielleicht interessieren sich ja …More
@PaulK Wollen Sie nicht doch mal versuchen, Knackwürste selber herzustellen und sich dazu auch einen Kalträucher-Apparat zulegen? Dürfte Ihnen doch besser liegen als das Backen von Kuchen ?? Damit könnte man über Buchenrauch auch selbst gefangene Forellen räuchern!! Sie können ja dann die Würste, die Sie nicht wollen, an die Nachbarn zum günstigen Preis abgeben! Vielleicht interessieren sich ja bald mehr Familien dafür? Bestimmt kriegen Sie genügend Kuchen zurück, das brauchen Sie doch nur zu sagen. Bestimmt werden Sie auch mal eingeladen.
Es braucht jetzt Männer, die mal voran gehen in ihrer Umgebung und die alten Qualitäten des Selbermachens und der Autarkie wieder nach oben bringen!
PaulK
Werte @Theresia Katharina, zwar bin ich Vegetarier, aber ich hatte bisher immer Freundinnen, die wesentlich schlechter kochen konnten als ich. Für das Backen habe ich nicht so die Muse, aber kochtechnisch bin ich versierter als viele Damen meiner Generation. Das dürfen Sie mir glauben. 😎 🚬
Mit meiner selbstgemachten Pizza und Risotto konnte ich bisher jede... (zensiert, da es sich um ein kath …More
Werte @Theresia Katharina, zwar bin ich Vegetarier, aber ich hatte bisher immer Freundinnen, die wesentlich schlechter kochen konnten als ich. Für das Backen habe ich nicht so die Muse, aber kochtechnisch bin ich versierter als viele Damen meiner Generation. Das dürfen Sie mir glauben. 😎 🚬
Mit meiner selbstgemachten Pizza und Risotto konnte ich bisher jede... (zensiert, da es sich um ein kath. Forum handelt!) 😁
Theresia Katharina
Aha, das ist ja schon mal ein Lichtblick. Allerdings, wieso sind dann die Damen nicht bei Pizza und Risotto geblieben? Oder sind das die einzigen beiden Gerichte, die Sie können? Falls ja, haben Sie ja jetzt noch die Möglichkeit sich anhand des Videokochbuches unauffällig und im eigenen Lerntempo weiterbilden zu können!
PaulK
Sie haben mich irgendwie missverstanden. Die Damen waren von mir völlig überzeugt, nachdem sie bei mir gegessen haben. Ich kann gut kochen, habe aber nur Übung und Geschick bei vegetarischen Gerichten, weil ich selbst so esse. Meine eigenen Schwerpunkte sind eben diese Gerichte. ☕
Theresia Katharina
Das muss jeder so handhaben, wie er das will! Es ist aber auf jeden Fall koin Fähler, wie die Schwaben sagen, wenn Sie gut kochen können! Mit dem Backen bestimmter Kuchen können Sie es sich ja immer noch überlegen, ob Sie einfache Kuchen nicht mal probieren wöllten zu backen, dann haben Sie schon mal eine gute und gesunde Kuchen-Grundversorgung!!!
Theresia Katharina
Ich hoffe, dass die gute alte Hausschlachtung wieder in Mode kommt! Da weiß man doch, was man hat!