Vanillekipferl aus Rikes Weihnachtsbaeckerei #chefkoch. Vanillekipferl 1. Zutaten 250 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 200 g kalte Butter, 125 g Zucker, ausgekratztes Mark einer Vanilleschote, 2 Eigelb, …Mehr
Vanillekipferl aus Rikes Weihnachtsbaeckerei #chefkoch.
Vanillekipferl
1. Zutaten
250 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 200 g kalte Butter, 125 g Zucker, ausgekratztes Mark einer Vanilleschote, 2 Eigelb, 125 g gemahlene Mandeln, 50 g Puderzucker, 4 P. Vanillezucker und Mehl für die Arbeitsfläche
2. Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Den Zucker, das Mark einer Vanilleschote, die Eigelbe, Butter und Mandeln zufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) gut durcharbeiten.
Tipp: Vor der Zugabe des Eigelbes macht man eine Mulde in den Teig, dann läuft das Eigelb auch nicht weg!
Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig bleistiftdicke Rollen formen und auf einem großen Teller für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Die Rollen in 4 - 5 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen geformt auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
Den Puderzucker mit dem Vanillezucker mischen und die heißen Kipferl sofort nach dem Backen damit etwas bestreuen. Die Kipferl erkalten lassen und im Rest des Vanillezuckers wenden.
Vanillekipferl
1. Zutaten
250 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 200 g kalte Butter, 125 g Zucker, ausgekratztes Mark einer Vanilleschote, 2 Eigelb, 125 g gemahlene Mandeln, 50 g Puderzucker, 4 P. Vanillezucker und Mehl für die Arbeitsfläche
2. Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Den Zucker, das Mark einer Vanilleschote, die Eigelbe, Butter und Mandeln zufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) gut durcharbeiten.
Tipp: Vor der Zugabe des Eigelbes macht man eine Mulde in den Teig, dann läuft das Eigelb auch nicht weg!
Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig bleistiftdicke Rollen formen und auf einem großen Teller für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Die Rollen in 4 - 5 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen geformt auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
Den Puderzucker mit dem Vanillezucker mischen und die heißen Kipferl sofort nach dem Backen damit etwas bestreuen. Die Kipferl erkalten lassen und im Rest des Vanillezuckers wenden.
Theresia Katharina
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@Amethya Stimmt, die Butter hatte ich vergessen anzugeben: 200 g ! Dabei ist die für den Mürbteig unverzichtbar! Ich habe es in der Zutatenliste nachgetragen! Danke für den Hinweis!
Theresia Katharina
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@Anno Die Vanillekipferl sind ganz leicht nachzubacken!
Vered Lavan
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Oh...das heißt dann wieder nach Weihnachten ein paar Runden mehr Holzhacken im Wald....!! 
@Theresia Katharina
Ich bin kein Freund von Vanillekipferl. Das ist das einzige, aber das hat natürlich mit dem Video nichts zu tun. Mir ist das zu trocken, denn ich mag lieber saftiges Gebäck oder gleich sowas wie Liegnitzer Bomben, die meine Oma gemacht hatte.
Ich bin kein Freund von Vanillekipferl. Das ist das einzige, aber das hat natürlich mit dem Video nichts zu tun. Mir ist das zu trocken, denn ich mag lieber saftiges Gebäck oder gleich sowas wie Liegnitzer Bomben, die meine Oma gemacht hatte.
Theresia Katharina
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@PaulK Wieso, ist doch schön, wenn man das Backen von Vanillekipferl so charmant erklärt bekommt! Das sieht man wenigstens noch ein deutsches Gesicht, so wie es früher war!
Mir schmeckt das Zeugs zwar nicht, aber die Frau gefällt mir sehr. Sie sieht übrigens so sehr deutsch aus, dass sie beim öffentlich-rechtlichen Staatsrundfunk fehl am Platz wäre. Vermutlich würde sie bei einer "Backshow" im ZDF mit einem schwarzen Moderator auftreten müssen. 