Buschenschänken und traditionelle Landwirtschaft in Kärnten
Dieser Film ist Teil einer Lang-Dokumentation, weiter geht's direkt hier mit dem Käsen: https://1.ard.de/Buschenschaenken-inv... Hier die ganze Doku (45 Min.) streamen https://1.ard.de/uuh-buschenschaenken... In Mittelkärnten stellen die Bauern seit jeher Apfelsaft und Most her, schlachten Tiere am Hof und verkaufen im kleinen Rahmen die eigenen Erzeugnisse. Nun zieht der Herbst ins Land und auf den Buschenschänken beginnt die Zubereitung der Spezialitäten fürs nächste Jahr. Brotbacken, Speck räuchern und Gäste bedienen - das ist der Arbeitsalltag von Familie Berger im Gegendtal. Dort bewahren sich seit über hundert Jahren der alte Brotbackofen und die darüber liegende Selche. Auch wenn Backen im Holzofen mehr Arbeit erfordert: Man schmeckt den Unterschied. Im Görtschitztal liegt der Irregger-Hof. Ein Bergbauernhof mit einer beliebten Einkehr. Die Milch seiner Kühe verwendet Thomas, um selber den Butter und Käse für seine Buschenschank machen zu können.