Gastronomie : tarte aux légumes et à la tomme fumée
Direction La Montagne près de Nantes, où Pauline s’apprête à ouvrir le plus petit restaurant du monde. Elle nous propose une de ses premières recettes : une tarte aux légumes et à la tomme fumée. Ingrédients : - Carottes rôties - Oignons fumés - Tomme fumée - Vinaigre - Farine - Beurre - Œufs - Noix de muscade - Crème fraîche Recette : 1. Éplucher, couper les carottes. 2. Colorer les carottes dans de l’huile de laurier. 3. Cuire un peu les carottes dans la casserole puis les mettre dans le four pour 20 minutes à 180º. 4. Couper les oignons. 5. Mettre du beurre dans la poêle puis ajouter les oignons. 6. Déglacer les oignons avec du vinaigre. 7. Réaliser la pâte (250g de farine, 125g de beurre et 2 œufs) 8. Assaisonner la pâte avec de la noix de muscade. 9. Tapisser de crème fraîche le fond de la tarte. 10. Ajouter les oignons fumés, les carottes rôties et la tomme fumée puis mettre 20 minutes dans le four à 180º. Cheffe : Pauline Potteuw
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