Gastronomie : la fondue, un grand classique de l'hiver
Qui dit vacances au ski dit bons plats au fromage comme la fondue savoyarde! Et si d’habitude, elle se réalise avec 3 fromages, Evan, notre chef du jour la prépare exclusivement au comté! Ce qui lui a permis de remporter le prix de la meilleure fondue de Megève!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kilogramme de comté
- Une gousse d’ail
- Quatre tasses de vin blanc
- Pain (rassis si possible)

Recette :

1. Râper le comté
2. Préparer une gousse d’ail
3. Dans un caquelon, ajouter quatre tasses de vin, l’ail et quatre tours de moulin à poivre
4. Porter le tout à ébullition
5. Faire fondre le fromage dans le caquelon en l’ajoutant petit à petit et remuer doucement
Astuce du chef : Remuer de bas en haut afin d’aller chercher le gras !
Si jamais la fondue est trop liquide, ne pas hésiter à rajouter du fromage, et si elle est trop consistante ne pas hésiter à rajouter du vin !
6. Couper le pain pour former des croûtons

Il est l’heure de servir, bon appétit !

Chef : Evan Roussel
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