Vogelbeer-Apfel-Marmelade wie zu Großmutters Zeiten
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Zutaten:
100 g Vogelbeeren
50 ml Apfelsaft
200 g Äpfel
150 g Gelierzucker 2:1
30 g Zucker
Zubereitung:
Wascht die Vogelbeeren unter fließendem Wasser, gebt diese zusammen mit 50 ml Apfelsaft in einen Topf köchelt für 20 Minuten. Die Beeren sollten aufplatzen und der Saft eine leicht orange Farbe annehmen. Passiert dann die Fruchtmasse durch ein Sieb und gebt es nochmal zusammen mit 200 g klein geschnittenen Äpfeln und 30 g Zucker zurück in den Topf und kocht die Äpfel weich. Das dauert ca. 10 Minuten. Jetzt könnt ihr nochmal mit dem Pürierstab die letzen Apfelstücken musen und den Gelierzucker zugeben und nach Anleitung (normalerweise 4 Minuten) sprudelnd kochen und in saubere Gläser abfüllen. Eine herbe Marmelade mit einem ganz besonderen Geschmack.
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