Dążenie do normalizacji spożycia owadów trwa od lat, a naukowcy promują mleko karaluchowe , które jest rzekomo „bardziej pożywne” niż jego odpowiednik wołowy.
W 2016 r. zespół naukowców z Instytutu Biologii Komórek Macierzystych i Medycyny Regeneracyjnej (InStem) w Indiach przeprowadził sekwencjonowanie kryształu białka znajdującego się w środkowym jelicie karalucha chrząszcza pacyficznego ( Diploptera punctata ). Kryształ znajdujący się w mleku wydzielanym przez owada w celu nakarmienia młodych był ponad trzy razy bardziej odżywczy niż mleko krowie.
Według naukowców z InStem ten kryształ znaleziony w D. punctata może być kluczem do wyżywienia populacji w przyszłości. Pojedynczy kryształ białka zawiera ponad trzykrotnie więcej energii niż równoważna ilość mleka bawolego.
Widząc, że uzyskanie kryształu z owadów nie jest wykonalnym przedsięwzięciem, naukowcy postanowili zsekwencjonować geny odpowiedzialne za wytwarzanie kryształów białka mleka – co udało im się z powodzeniem. Teraz …More