Gastronomie : la traditionnelle salade de pot-au-feu
Ingrédients :

* Paleron de bœuf
* Carottes
* Pommes de terre
* Poireaux
* Céleri
* Oignons
* Cornichons
* Œufs
* Huile
* Moutarde
* Sel
* Raifort
* Vinaigre de miel
* Concentré de bouillon végétal

Recette :

* Faire cuire le paleron de bœuf pendant 4 heures
* Rajouter pendant la cuisson les carottes, les poireaux le céleri et les épices
* Le lendemain, les retirer du pot-au-feu
* Détailler les légumes et la viande en cubes
* Éplucher et émincer les oignons crus et émincer les cornichons
* Écailler les œufs durs et les couper en petits morceaux
* Préparer une vinaigrette : mélanger de l’huile, de la moutarde, du sel, du raifort, du vinaigre de miel et du concentré de bouillon végétal, et mélanger le tout
* Faire sauter les pommes de terre à la poêle

Il ne vous reste plus qu’à servir, bon appétit !

Chef : Thierry Schwaller