Karpfen blau | Rezept zu Silvester und der Fastenzeit | Topfgucker-TV. Zum Rezept: www.topfgucker-tv.de/karpfen-blau-re… Karpfen blau | Salzkartoffeln | Meerrettich | flüssiger Butter, ist ein …Mehr
Karpfen blau | Rezept zu Silvester und der Fastenzeit | Topfgucker-TV.
Zum Rezept: www.topfgucker-tv.de/karpfen-blau-re… Karpfen blau | Salzkartoffeln | Meerrettich | flüssiger Butter, ist ein klassisches Fischrezept aus Sachsen. Gern wird es zu Silvester serviert. Die blaue Farbe der Haut entsteht diese mit dem Essig im Sud in Berührung gekommen ist. Wichtig ist, dass die Schleimschicht nicht zerstört ist. Mindestens 20 Minuten sollte der Fisch in einem großem Topf, reichlich gefüllt mit sehr kräftig gewürzten Wasser, ziehen. Im übrigen ist dieses Fischrezept auch im Rahmen einer Diät und Low Carb Ernährung geeignet. Im Gasthof Maxen wird es auch in der Fastenzeit serviert, mit Wurzelgemüse als Beilage. Die Zutaten zum Rezept und Info´s zum Gastgeber erhaltet Ihr auf www.topfgucker-tv.de Mailt uns Eure Anregungen und Restaurantempfehlungen: redaktion@topfgucker-tv.de Dabei sein für Geniesser: www.topfgucker-tv.com/events Mitmachen für Gastronomen und Köche: www.topfgucker-tv.com/…Mehr
Zum Rezept: www.topfgucker-tv.de/karpfen-blau-re… Karpfen blau | Salzkartoffeln | Meerrettich | flüssiger Butter, ist ein klassisches Fischrezept aus Sachsen. Gern wird es zu Silvester serviert. Die blaue Farbe der Haut entsteht diese mit dem Essig im Sud in Berührung gekommen ist. Wichtig ist, dass die Schleimschicht nicht zerstört ist. Mindestens 20 Minuten sollte der Fisch in einem großem Topf, reichlich gefüllt mit sehr kräftig gewürzten Wasser, ziehen. Im übrigen ist dieses Fischrezept auch im Rahmen einer Diät und Low Carb Ernährung geeignet. Im Gasthof Maxen wird es auch in der Fastenzeit serviert, mit Wurzelgemüse als Beilage. Die Zutaten zum Rezept und Info´s zum Gastgeber erhaltet Ihr auf www.topfgucker-tv.de Mailt uns Eure Anregungen und Restaurantempfehlungen: redaktion@topfgucker-tv.de Dabei sein für Geniesser: www.topfgucker-tv.com/events Mitmachen für Gastronomen und Köche: www.topfgucker-tv.com/…Mehr
Theresia Katharina
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@Elista Freilich hat sich heute alles auf die Forelle verlagert, die kriegt man auch in jedem Discounter günstig.
Es geht aber darum, die alte Karpfenzucht zu erhalten und den Karpfen als Speisefisch nicht zu vergessen!
Es geht aber darum, die alte Karpfenzucht zu erhalten und den Karpfen als Speisefisch nicht zu vergessen!
Theresia Katharina
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Karpfen muss richtig zubereitet werden, dann schmeckt er auch gut, ansonsten kann er durchaus auch mal modrig schmecken! Er ist aber ein dankbarer Fisch, hat große Gräten, die man leicht wegnehmen kann, gibt auch eine gute Mahlzeit und war früher nicht teuer!
Die einheimischen Forellen früher waren viel kleiner und verhältnismäßig teuer, da sie nicht so züchterisch bearbeitet oder gar …Mehr
Karpfen muss richtig zubereitet werden, dann schmeckt er auch gut, ansonsten kann er durchaus auch mal modrig schmecken! Er ist aber ein dankbarer Fisch, hat große Gräten, die man leicht wegnehmen kann, gibt auch eine gute Mahlzeit und war früher nicht teuer!
Die einheimischen Forellen früher waren viel kleiner und verhältnismäßig teuer, da sie nicht so züchterisch bearbeitet oder gar genmanipuliert waren wie heute und wegen der vielen kleinen Gräten auch nicht so beliebt, besonders bei Kindern nicht und bei großen Familien auch nicht, da diese aufs Geld achten mussten.
Die einheimischen Forellen früher waren viel kleiner und verhältnismäßig teuer, da sie nicht so züchterisch bearbeitet oder gar genmanipuliert waren wie heute und wegen der vielen kleinen Gräten auch nicht so beliebt, besonders bei Kindern nicht und bei großen Familien auch nicht, da diese aufs Geld achten mussten.
Theresia Katharina
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Die einheimische deutsche Bachforelle ist fast ausgestorben, da die amerikanische Regenbogenforelle eingekreuzt wurde, um sie größer und dicker zu machen. Dadurch wurde dann der deutsche Karpfen von der Speisekarte verdrängt !
Unsere alte einheimische deutsche Bachforelle schmeckt aber besser, da die heutigen Forellen regelrecht gemästet werden wie eine Poularde!
Unsere alte einheimische deutsche Bachforelle schmeckt aber besser, da die heutigen Forellen regelrecht gemästet werden wie eine Poularde!
Theresia Katharina
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Rezept zum 2.Fastensonntag! Ein fast vergessenes Rezept!
Früher gab es zu Silvester praktisch immer Karpfen, was aber fast verschwunden ist! Vor Jahrzehnten gab es nach Weihnachten in fast jedem Geschäft Karpfen für Silvester zu kaufen! Heute fast nicht mehr möglich!
Früher gab es zu Silvester praktisch immer Karpfen, was aber fast verschwunden ist! Vor Jahrzehnten gab es nach Weihnachten in fast jedem Geschäft Karpfen für Silvester zu kaufen! Heute fast nicht mehr möglich!